Zotter Labooko Ecuador 50 % mleczna z Ekwadoru

Bohaterka dzisiejszej recenzji trafiła do mnie jako jedna z tabliczek Labooko Contest, zestawiona z Nicaragua 50 %. Wybrałam właśnie taką kolejność z konkretnego powodu: najpierw zjadłam część Nicaragui, a potem (dla porównania) właśnie Ecuador (oczywiście po przerwie, żeby smaki się nie mieszały), a za jakiś czas zjadłam je w odwrotnej kolejności, jednak chcąc zachować tu pewną chronologiczność uznałam, że tak będzie najlogiczniej. Zdradzę też, że z niewiadomych przyczyn, jakiś głosik w głowie mi podpowiadał, że ta może być mimo wszystko okazać się ciekawsza.

Zotter Labooko Ecuador 50 % to mleczna czekolada z zawartością kakao (pochodzącego z Ekwadoru) równą 50 %.

Warto coś napisać także o samych ziarnach. Są to bowiem Cacao National, właściwie zapomniane i pomijane. Dlaczego? Są to bardzo podatne na choroby ziarna, a co za tym idzie trudne do uprawy, co w dodatku przyczyniło się do tego, że przez wiele lat uważano gatunek ten za wymarły. Co ciekawe, w 2009 roku przypadkiem w okolicy rzeki Maranon odkryto dzikie kakaowce, które okazały się właśnie Cacao National. Nie miałabym o tym pojęcia, gdyby nie świetny opis tejże czekolady na blogu Sex, Coffee & Chocolate.

Przejdźmy jednak do samej czekolady. Gdy tylko rozchyliłam złoty papierek, zobaczyłam tabliczkę o bardzo głębokim brązowym kolorze, którego odcień wydał mi się ciemniejszy od tej z Nikaragui. Co ciekawe, zapach sugerował zupełnie co innego: był delikatny i to mleko stanowiło tu motyw przewodni. Dopiero potem kakao i lekka słodycz. Przełamałam tabliczkę, jednak ani trzasku, ani chrupnięcia nie usłyszałam.

Poczyniłam pierwszy kęs. Kawałek niemal natychmiast zaczął błogo się rozpuszczać. Temu zjawisku trzeba poświecić pierwszy akapit i kropka. Najpierw przybrał formę dość miękkiej i gładkiej grudki. Wilgoć zaczęła się nasilać, a grudka przeobraziła się w zalepiające bagienko, zahaczające o mulistą zawiesinę. Obkleiła całe usta, dzięki czemu smak wydawał się niemal przenikać do mnie. Idealnie tłustawy krem zalepił zupełnie, jednak było to najlepsze zalepienie na świecie. Delikatność i błogość bardzo szybko skojarzyły mi się z Porcelaną 70 % od Domori, jednak ekwadorska tabliczka miała zalepiającą cechę o wiele silniejszą.

Wydaje mi się, że w smaku nuty mleczno-śmietankowe objęły sterowanie, co wcale nie znaczy, że były o wiele silniejsze od kakao. To było dość wyważone, jednak szala odrobinę rzeczywiście przechylała się w kierunku mleka. Wywołało to skojarzenie z kawą z naprawdę ogromną ilością tego składnika, albo nawet z ciepłym mlekiem z miodem.

Skoro już o miodzie... słodycz w tej czekoladzie była także dość silna, jednak sprawiała wrażenie w zupełności podporządkowanej kakao. Łączyła się z nim, a częściowo z niego wypływała. Tutaj pojawił się silny motyw naturalnej słodyczy, kojarzącej mi się z koktajlem z borówek amerykańskich i bananów.

Kakao było czuć wyraźnie, ale nie bezpośrednio - na próżno można szukać tu cierpkości, chociaż gorzkość jest jak najbardziej do odnotowania. Skojarzyło mi się to trochę z pyłkiem kwiatów i nektarem zbieranym przez pszczoły, jednak nie wiem, czy wpadłabym na to skojarzenie gdyby nie recenzja Basi. Ja długo nie potrafiłam nazwać tego posmaku, ale to chyba właśnie to.

Kiedy tak mleko mieszało się z kakao i rozkoszną słodyczą, tak od połowy rozpuszczania się kawałka, odnotowywałam całkiem silny słonawy posmak, podobny do tego, jaki wyczuć można w niektórych serach. To wychodziło z subtelnej kakaowej goryczki i wchodziło w resztę kompozycji na dobre.

Mimo dość silnej słodyczy, określenie "słodka" nie przychodzi jako pierwsze, gdy chcę podsumować tę czekoladę. Ona jest przede wszystkim naturalnie mleczno-śmietankowa, o słodko owocowych nutach z silnym kakaowym motywem, który nie jest jednoznaczny. Słonawy posmak dopełnił ideału!

Przyznam, że ta czekolada smakowała mi bardziej niż Nicaragua 50 %; po prostu kupił mnie słonawy posmak i ta konsystencja... W takiej gęstej pyszności można wręcz chcieć zatonąć na wieczność.

ocena: 10/10

kupiłam: zamówiłam u dystrybutora

cena: 16 zł

kaloryczność: 594 kcal / 100 g

czy kupię znów: tak

Skład: surowy cukier trzcinowy, masa kakaowa, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, sól, wanilia

Tu macie porównanie koloru obu tabliczek (Ecuador to ta po prawej)