Pralus Tanzanie 75 % ciemna z Tanzanii (neapolitanka)

Kolor żółty mnie odstrasza. To najbardziej bezsensowny powód, który przyciągnął mnie do tej neapolitanki. Dlaczego? Pomarańczu też nie lubię, a Indonesie 75 % była arcypyszna, więc może i żółta (mam na myśli kolor papierka neapolitanki) Tanzania zaserwuje mi coś pysznego po monotonnej kolumbijskiej czekoladzie?

Pralus Tanzanie 75 % to ekologiczna czekolada ciemna z ziaren forastero, która znów przenosi nas do gorącej Afryki. Nie wiem dlaczego, ale Tanzania w ogóle mi się nie kojarzy z kakao. Może to jeden z powodów, dla którego moja podświadomość szeptała mi, że to może być coś nowego (czyt. interesującego)?

Rozchyliłam papierek i zobaczyłam dość jasną czekoladę o zapachu wskazującym na coś o wiele bardziej ciemnego. Unosiły się tu kwaskowate nuty, których nie mogę nazwać owocowymi. Sęk w tym, że siarkowe też nie były. Wydały mi się niemożliwe do zaklasyfikowania, więc czym prędzej przełamałam kostkę.

Głośny, satysfakcjonujący trzask i kawałek wylądował w ustach.

Dość szybko zaczął się rozpuszczać w przyjemny kremowy sposób. Skojarzył mi się z kremem zrobionym na śmietance, ale w smaku nie znalazłam nic z takiego kremu (i dobrze, bo nie lubię takich kremów).

Od razu poczułam tu kwasek, który najpierw jednoznacznie wskazał żurawinę. Suszoną, pyszną, jednak wysuszoną tak, że zostało w niej mało z soczystego owocu.

Przebłysk słodyczy... i duża dawka posmaku octu balsamicznego. Robi się ciekawie.

To wszystko bazowało na kakao, wydawać by się mogło, że prostym i statecznym.

Tu jednak wyłoniła się wreszcie typowa dla kakao gorzkość, jednak z taninową, wręcz winną, cierpkością. Ta cierpkość... ani to czyste kakao, ani to... No właśnie: co? Coś mi tu po głowie zaczął chodzić orzech laskowy z tą taką jego skórką. Zwykły orzech, ani prażony, ani nic. Leciutki w smaku i zagłuszany przez cierpkość.

Tą cierpkość posądziłam o wyjątkowo podejrzane pochodzenie. Trochę takie rozgryzione pestki winogron? Nie wiem, skąd mi to do głowy przyszło.

Nie pomyślcie tylko, że ta czekolada jest strrasznie cierpka. Ta goryczka jest silna, owszem, ale to nie dominujący smak. Po prostu jest warta większej uwagi ze względu na pewną niecodzienność.

Czekolada cały czas pozostaje słodka, i to nie byle jak słodka. Najpierw jest to słodycz, którą mimo wszystko można odnaleźć w głównie kwaśnej żurawinie, ale nawet nie zauważyłam, kiedy przybrała postać maślanego karmelu.

Po zniknięciu ostatniego kawałka, wszystkie poszczególne nuty smakowe połączyły się tworząc niecodzienny zespół. Żurawina, ocet balsamiczny, karmel i... hm, to była taka czekoladowa mrożona herbata "z czymś" może z cytryną, a może ktoś się pomylił i dodał tam coś innego... Kto to może stwierdzić po 5 gramach? Z całą pewnością mogę powiedzieć, że było to coś barrdzo ciekawego. Dlaczego nie 10? Coś tak czuję, że w większej ilości ta czekolada by smakowała jeszcze lepiej.

ocena: 9/10

kupiłam: dostałam od Sekretów Czekolady

cena: -

kaloryczność:  nie podana

czy kupię znów: w przyszłości bardzo bym chciała

Skład: kakao, cukier, czyste masło kakaowe, lecytyna sojowa bez GMO