Chocolate Amatler Ecuador 85 % ciemna z Ekwadoru

Kiedy będąc w Warszawie uparłam się kupić jakieś czekolady Blanxarta przy okazji wpadły mi w oczy także maleństwa od najstarszej (bo z 1797 r.) barcelońskiej marki Amatller. Bardzo spodobały mi się fikuśne grafiki na opakowaniach (jak się później dowiedziałam: stworzone przez artystów takich jak Alfons Mucha, Panagos czy Vicente Segrelles), ale z kolei skład tych z niższą zawartością kakao nie zachęcał. Wybrałam więc dwa bezpieczne procenty, zachęcona małą gramaturą (18 g).

Chocolate Amatler Ecuador 85 % to ciemna czekolada o zawartości 85 % kakao forastero z Ekwadoru.

Po rozchyleniu papierka zobaczyłam naprawdę bardzo ciemną, niemal czarną i tak jakby z granatowym, chłodnym przebłyskiem, czekoladę o mocnym, ale niezbyt złożonym zapachu. Był niezwykle jednoznaczny: sucha ziemia i kwiaty bez dwóch zdań. Kwiaty pod postacią nieco perfumową, taką słodkawą, ale dość ciężkawą z akcentami ziół i przypraw korzennych (goździki?). Całość była dodatkowo jakby zadymiona, ciężkawa, ale wciąż nie topornie ciężka.

Przy łamaniu usłyszałam bardzo głośny trzask, a kiedy włożyłam kawałek do ust, zaczął się rozpuszczać bardzo powoli i początkowo kremowo-gładko (choć nie był zbyt tłusty). Z czasem zaczął mi się kojarzyć z topiącymi się gęstymi lodami, w których skrywała się pewna sucha pylistość, do której nie dane było mi się dostać. Wydało mi się to lekko lepiące, ale nie mogę powiedzieć, bym odebrała to negatywnie czy pozytywnie. 

W smaku jako pierwsza pojawiła się lekka i przyjemna gorzkawość, niosąca smak mocno prażonych orzechów i ziaren kawy. Wraz z tym, jak kawałek się rozpuszczał, smak ziaren kawy zrobił się po prostu kawowy. Mocno kawowy. Podchodził on z czasem pod smak kojarzący się z suchą czarną ziemią.

Wcale nie równa się to mocnej goryczy, bo szybko zjawiła się słodycz o wyrazie korzenno-kwiatowym. Z przypraw wyróżniłabym tu chyba mieszankę kardamonu i słodkich goździków. Kwiaty podchodziły pod suszone, albo raczej... jeszcze suszące się, a nie zupełnie ususzone i momentami zmieniały się w zioła świetnie pasujące do prostej, ale nienachalnej słodyczy o lekko waniliowym wyrazie.

W tle tego wszystkiego czaiła się delikatna "ziemista" spalenizna, ale wydała mi się jakby zupełnie niezwiązana z prażeniem, tylko wypływająca z kakao. Skrywały się w niej jakieś kwaskowate owoce, ale kwasek ani razu nie wypłynął na wierzch.

Końcówka była głównie słodka, a gdy już ostatni kawałek czekolady zniknął, pozostał posmak wanilii, ziół i dymu. 

Muszę przyznać, że choć byłam trochę sceptyczna, nie znalazłam w tej czekoladzie nic, co by mi nie pasowało.
Bardzo dobrze wyważona, smakowite kwiatowo-korzennie-perfumowane nuty zmieszane z dymem i wanilią (której nie ma w składzie) trafiły w mój gust. Na szczęście nie było tu ani trochę kwasku, bo zupełnie nie pasowałby tu do kompozycji.

Zmieloną kawę i orzechy czułam także w neapolitance Pralusa, Zotterze Ecuador "Arriba - Los Rios" 75 % (tu także mocno kwiatowe nuty), Domori Arriba Ecuador 70 % (a tu to nawet także kardamon i ziemię).

Czekolada była jednak bardzo łagodna jak na 85 % kakao i nie taka mocno gorzka. Żałowałam, że miała tylko te 18 g, mimo że nie miała w sobie "tego czegoś" by zwalić mnie z nóg i trafić na listę ulubieńców z dziesiątkami.

ocena: 9/10

kupiłam: Piccola Italia & Mediterraneo

cena: 2,80 zł (za 18 g)

kaloryczność: 614 kcal / 100 g

czy kupię znów: jakbym większą znalazła to tak (bo nie lubię takich maleństw)

Skład: miazga kakaowa, cukier