Fair Schweizer Bio-Alpenmilchschokolade 37% mleczna

Nie da się mnie nabrać na to, że bio / organic = warte zakupu, zdrowe i smaczne. Mimo to, czasami kupuję nawet te wątpliwe tabliczki ze względu na ciekawe dodatki (dobrym przykładem jest Torras z pyłkiem i sezamem). Bardzo szanuję jednak producentów należących do ruchów Fair Trade. Uważam, że sprawiedliwość, bycie uczciwym z samym sobą i innymi, to bardzo ważne kwestie w życiu, nie tylko w handlu. A to, że akurat ta czekolada jest Fair Trade... To dobrze no, jednak kupiłam ją jako duet do ciemnej i... w sumie może pochwalić się wyższą zawartością kakao (acz żałowałam, że nawet do 40 % nie dobili). Obawiałam się za silnej słodyczy, ale wyszłam z założenia, że na uczelnię, jako coś niewymagającego, może się sprawdzić. Gdy zjadłam wersję 70 %, moje nastawienie do tej drastycznie się zmieniło.

Fair Schweizer Bio-Alpenmilchschokolade 37% Kakao to mleczna czekolada o zawartości 37 % kakao, produkowana przez Chocolats Halba.

Po rozerwaniu sreberka poczułam silny, soczysty zapach łączący w sobie poważniejsze tony orzechów i ziemi, odważnie zaznaczonego kakao oraz niemal waniliowe mleko. Mimo że pojawiła się także nutka maślanego toffi, nie było za słodkie, ponieważ otulało żółte owoce (może brzoskwinie?), nakręcające soczystość.

Już w dotyku piękna tabliczka wydała mi się kremowa. Mimo pewnej kruchawej twardości, łamała się z łatwością, wydając tylko lekkie chrupnięcia.

W ustach rozpływała się idealnie kremowo, zalepiając w tłustawo-gęsty, cudownie śmietankowy i gładki sposób. Aksamit.

W smaku najpierw przedstawiła się silna słodycz przywodząca na myśl naturalnie scukrzone owoce suszone: rodzynki, może również figi. Wśród nich odnalazł się raczej mało palony karmel. Właściwie to bardziej palone, śmietankowe toffi. Coraz bardziej śmietankowe.

Gorzkawość subtelnie zaznaczyła się w znikomej paloności, przeszła  w delikatnie prażone orzechy. Właściwie to raczej cierpkość, tylko odrobinę gorzkawa. Należąca w dużym stopniu do wilgotnej ziemi, w której skryły się zmiażdżone... Śliwki? Winogrona? Jasne, cierpkawo-słodkie śliwki i fioletowe winogrona z lekkim kwaskiem.

Słodycz jednak była niezachwiana. Mimo że nieprzesadzona, okazała się niemal wiodąca. W połowie ewidentnie wyłowiła i wyeksponowała śmietankowość karmelu / toffi, z odrobinką naturalnej słonawości, wynosząc ją na naturalnej, mlecznej fali. Mleko... wydało mi się waniliowe, a swoją naturalnością spójnie mieszało się z orzechami. Jak orzechowe mleko? Gorzkawość orzechów bliżej końca zaczęła się zmieniać w mleczną, acz ziemistą kawę z charakterem.

Za ziemistą kawą stały bardzo, bardzo słodkie śliwki (jasnofioletowe i żółte?)... takie trochę z kawowo-ziemistą nutką, a że karmelowo-waniliowa słodycz miała się świetnie, podsunęła coś bardziej żółtoowocowego... Akcent winogronowo-rodzynkowy zapewnił spójne przejście od śliwek do brzoskwiń. Takich w jakimś karmelowym syropie? Jakby... mleko brzoskwiniowe? I niemal cukrowe rodzynko-winogrona.

Takie słodkie owoce i waniliowe toffi z ogromem mleka i kawą (może kawą orzechową, ale na pewno jakąś cappuccinowatą) pozostały w posmaku. Kawa i owoce niepewnie przypomniały o ziemistości.

Czułam silną słodycz, ale nie przesłodzenie, bo także soczystość i smakowicie zaznaczone kakao.

Całość wyszła bardzo smacznie. Esencjonalnie, mlecznie-toffi słodko, a jednak z soczystością owoców (śliwki, winogrono-rodzynki, brzoskwinie); nawet sugestii kwasku czy goryczki nie zabrakło. Zakochałam się w tym, jak czekolada zalatywała ziemistymi orzechami i ziemistą kawą. A wszystko to skąpane w ogromie mleka i śmietanki.

Odnalazłam w niej parę wątków znanych z 70 %, które nawet w ciemno bym wskazała (śliwki, rodzynko-winogrona i brzoskwinie oraz orzechowa ziemistość; mleczna była bardziej brzoskwiniowo-winogronowa niż śliwkowa ciemna).

Kolejna czekolada, która mnie zachwyciła, acz myślę, że gdyby tak zmienić chociaż kolejność miazgi i tłuszczu kakaowego albo rodzaj cukru... mogła by mnie... wbić w ziemię.

ocena: 9/10

kupiłam: Aldi

cena: 6,99 zł

kaloryczność: 567 kcal / 100 g

czy kupię znów: kiedyś może i bym mogła

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, sproszkowana laska wanilii