Lindt Excellence Dark 70 % Cocoa ciemna

Jak pisałam przy Lindt Excellence 65 % Cocoa Milk Chocolate, po latach postanowiłam wrócić też do 70 % (recenzja z 2016), a więc klasyka. Niejednokrotnie dostawałam pytania, jakie czekolady mu dorównują, a które są tańsze. Sęk w tym, że na przestrzeni lat od jego zrecenzowania, odkryłam, że właściwie wiele czekolad i tańszych, i droższych jest równie dobra czy lepsza pod wieloma względami. I wystawiona mu 9 była mi solą w oku, bo nie byłam pewna, czy z czystym sumieniem nadal w moim odczuciu był czekoladą na tę ocenę.

Lindt Excellence Dark 70 % Cocoa to ciemna czekolada o zawartości 70 % kakao.

Już rozrywając sreberko poczułam intensywny (chociaż nie tak intensywny jak w przypadku Excellence z dodatkami, a więc o niższej zawartości kakao), wytrawnie gorzki zapach o palono-kawowym, przystępnym charakterze. Przejawiał soczystość żywych drzew i żywicy. Osnuty był dość pewną siebie słodyczą o waniliowo-karmelowym i owocowym podszyciu. Pomyślałam nawet o odrobince przypraw i likierze.

Tabliczka była gładka, ale nie tłusta. Przy łamaniu trzaskała głośno i chrupko, okazując się twardą.

Lekko ziarnisty przekrój nie pasował do tego, jak zachowywała się w ustach: kremowo-tłusto i aksamitnie, gładko, acz nie idealnie. Rozpływała się pozytywnie powoli, zalepiająco (minimalnie w tym aż ulepkowato) i bez oporu. Miękła, zachowując formę z racji gęstości. Czekolada wydawała się pełna, ale nie ciężka.

W smaku od chwili wgryzienia się czuć dość mocne, ale nie przesadzone palenie. Dominowała stateczna gorzkość palonej kawy, która powoli rozchodziła się po ustach. Był to smak wyrazisty i intensywny, ale nie szarżujący.

Mieszał się ze słodyczą, która także szybko pojawiła się bez oporów. Weszła poprzez wanilię, serwując następnie waniliowo-cukrowy splot. Z racji paloności prędko pomyślałam o palonym cukrze, a więc karmelu, acz bardziej maślanym. Uchwyciłam też niemal owocową soczystość. Skumulowana słodycz podszepnęła morele i suszone śliwki kalifornijskie.

Do kawy zaś dodano odrobinę likieru i śmietanki. Słodycz za ich sprawą była odważna, ale nie zwyczajna i tylko odrobinkę za mocna. Na szczęście łączyła się z leciutką cierpkością. Waniliowo-karmelowy duet skojarzył mi się z wykwintnym wydaniem nadzień popularnych batonów (żadnego konkretnego), z ciągnącym karmelem (który równie dobrze mógłby być nazwany "toffi") i... nugatem?

Zaraz dołączyła do tego maślaność, mieszająca kawę ze słodzidłami i jeszcze dosadniej sugerując prażone orzechy w formie nugatów.

Do głowy przyszło mi wykwintniejsze kawowe ciasto murzynkowatego typu, przyprawione i wilgotne... Wilgotne albo i nieco soczyste jak... żywe drzewa z lasu iglastego po deszczu. Tym razem to tu wyłoniła się drobna soczystość. Przez moment pomyślałam o suszonych morelach i śliwkach kalifornijskich lub likierze morelowym, ewentualnie jakiejś morelowej warstewce we wspomnianym ciachu. Lekka cierpkość przyjemnie zawiązała sztamę ze słodyczą.

Właśnie one, waniliowo-soczysta słodycz i cierpkość kakao o kawowo-likierowych zapędach - harmonijne i wyważone - zostały w posmaku. Łączyła je paloność, ale i pewna rześkość lasu czy nawet odległych owoców.

Całość odebrałam bardzo podobnie jak lata temu. Znów ubolewam, że to 70 % nie jest bazą pod wszelkie Excellence z dodatkami (mają po 47-49%), bo ta jest przepyszna. Nie sposób jednak nie pomyśleć tu o konkurencji, np. Grossie 70 %. W nim również czułam paloną kawę i śmietankę oraz słodycz karmelu (bardziej karmelki). To, czym mnie Gross ujął, to własnie śmietanka, nie maślaność. Obie jak na tę zawartość bardzo słodkie, ale wciąż przyjemnie cierpko-gorzkawe. Morelowe tchnienie utwierdziło mnie w przekonaniu, że mimo nieco sztucznie zawyżonej ceny, Lindt zasługuje na 9.

To obecnie jednak z moich czekolad typu "do dojadania / zagryzania" - czyli takich, których zawsze mam zapas i dojadam, gdy np. degustuję jakąś o śmiesznie małej gramaturze lub jakaś mi nie smakuje. Inna z takich to wspominany Gross.

ocena: 9/10

kupiłam: Kaufland

cena: 5,99 zł (promocja)
kaloryczność: 566 kcal / 100 g

czy kupię znów: w promocji tak

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, wanilia