Tesco finest Swiss 72 % ciemna

Obecnie mam tak, że gdy tylko zobaczę ciemną czekoladę z logo Tesco finest, której jeszcze nie miałam, kupuję będąc pewna, że mi posmakuje. Uwielbiam takie pewniaki! Ostatnio robiąc sobie zapas "dla siebie" (tych, które już zrecenzowałam, są tak pyszne, że do nich wracam i np. nimi zagryzam / dojadam, gdy degustuję coś, co mi nie posmakuje albo coś małego). Do tej mi się nie spieszyło, bo jakoś powątpiewałam w ich szwajcarskie blendy ("kiedyś tam..."), ale po Tesco finest Swiss 85 % szybko zaopatrzyłam się i w dzisiaj przedstawianą.

Tesco finest Swiss 72 % Dark Chocolate to ciemna czekolada o zawartości 72 % kakao, wyprodukowana w Szwajcarii dla Tesco.

Po otwarciu poczułam mocny zapach palono-prażony, od razu przywodzący na myśl posypane kakao w proszku ciasto czekoladowe z brzegami wypieczonymi na chrupko i palonymi ziarnami kawy.

Za tymi pierwszoplanowymi gorzkimi nutami odnalazłam sporo ciemnych owoców leśnych, aronii i słodkich truskawek / malin. Te dodały rześkości i słodyczy, nie było więc zbyt ciężko.

Czyżby również pośrodku blachy krył się maślany zakalec, a na owych ziarnach zaparzono łagodną kawę z pianką?

Ciekawy zapach - wydawało się, że może należeć zarówno do czekolady mocnej, jak i łagodnej.

Przy łamaniu ciemna tabliczka była twarda, ale nie kamienna i trzaskała bardzo głośno, ale jakby była niecodziennie gruba i pełna.

W ustach rozpływała się powoli w dość tłusto-kremowy sposób. Długo zachowywała formę, pozostawiała smugi, ale zaskoczyła mnie swoją niegładkością. Czułam w niej pylisty, jakby wręcz trzeszczący, motyw (kakao w proszku?).

W pierwszej sekundzie poczułam prażone kakao, które wydało mi się wręcz trochę chamskie. Błyskawicznie zreflektowało się, przechodząc w gorzkawo-palony smak, który po chwili skupił się na paloności i prażeniu, i tak jednak eksponując zwykłe kakao. Nienachalna słodycz towarzyszyła mu już od początku. Nagle wydało mi się wręcz ordynarne, nieczekoladowe, a potem jak gorące kakao zrobione na mleku i posłodzone. Gorzkość była jednak delikatna, cierpkość niemal nieuchwytna.

Tonowały ją bowiem rozwijające się leniwie nuty maślano-orzechowe. Skojarzyły mi się trochę ze słodkim, kakaowym ciastem maślanym (czyżby z jakimś kremem śmietankowym? śmietankowo-orzechowym?), nerkowcami i młodziutkimi orzechami laskowymi. O ile paloność cały czas stanowiła bazę, tak orzechy wyszły świeżo i delikatniusieńko.

Palony klimat dopuszczał trochę cierpkawe akcenty, przy czym mniej więcej w połowie było wyraźniej kakaowo-kawowo (jedno i drugie ze śmietanką), a później coraz bardziej mniej czekoladowo, a po prostu kakaowo. Kakao oprószyło miks owoców. Cierpkość sugerowała aronię, może jeżyny ale ogólnie czułam mieszaninę leśnych. Wnosiły nieco soczystości i rześkiej słodyczy, ale były tak delikatne, jakby były nie surowymi owocami, a jakimś kremem owocowym.

Bliżej końca słodycz wzrosła, choć wydała mi się bardziej waniliowo-śmietankowa, na pewno rześka i nie za ciężka, mimo że znacząca. Owoce nieśmiało pobrzmiewały w  tle, a wszystko to już bardzo wyraźnie osnuł gorzkawo-palony smak.

W posmaku pozostało silne poczucie palenia / prażenia opierające się na smaku kakao, podrasowanego kawą i orzechową sugestią, do których dodano sporo śmietanki. Ujawniła się też silna cierpkość z pogranicza kakaowej, a jeżynowo-aroniowej. Czułam też słodycz o niepewnym, "waniliowatym" wydźwięku i pyliste wysuszenie.

Całość wyszła delikatnie gorzko i przyjemnie, mimo że o wiele bardziej jak kakao na mleku / ze śmietanką niż czekoladowo. Słodycz stonowana, kwasku brak. Mocne palenie tu akurat pasowało, nie przesadzili z nim, podobnie jak te tonujące maślano-śmietankowe nuty zbytnio się nie narzucały. Jednak przez to, jak silny był tu smak samego kakao, a słodycz prosta, brakowało mi głębi. Palone nuty kawowo-orzechowawe, kojarzące się z ciastem i kawą / kakao ze śmietanką to prostota, ale smaczna. Szkoda tylko że wszystko to znalazło się pod aż taką pierzynką kakao w proszku.

W 85 % też sporo tego kakao czuć, ale oprócz niego więcej ambitniejszych nutek. Tam na przykład słodycz zyskała bardziej miodowego charakteru, owoców było więcej.

O dziwo struktura wydała mi się w porządku - pylistość minimalizowała poczucie tłustości, choć powolne rozpływanie się przy jednostajnym smaku niektórych może męczyć (mnie na szczęście nie).

Mimo to, 72 % smakowała mi, ale jako czekolada do umilenia sobie popołudnia, na pewno nie na "pełnoprawną" degustację.

ocena: 8/10

kupiłam: Tesco

cena: 6,99 zł

kaloryczność: 591 kcal / 100 g

czy znów kupię: mogłabym w promocji

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, naturalny aromat waniliowy