Ambiente Speculoos Lait mleczna z ciastkami korzennymi

Do dziś wspominam czasy, gdy w moim mieście był jeszcze market Plus (wtedy jedyny), a w nim... tajemnicze ciasteczka o szczegółowych kształtach, np. brodatych dziadków z fajkami. Moi rodzice się nimi zajadali, a dla mnie... były swego rodzaju zagadką. Słodkie ciasteczka, a jednak na swój sposób pikantne... Wtedy nie wiedziałam, że to typowe ciastka speculaas. 

Czym są speculaas? 

 W czasach, gdy holenderskie statki kursowały z Indii Wschodnich, odkryto pewne tamtejsze przyprawy, dziś nazywane korzennymi. Prawdopodobnie były znane już dużo wcześniej, bo już w starożytnym Rzymie, ale to w XV-wiecznej Holandii cukiernicy zaczęli wypiekać z nimi ciasteczka. Nie był to jednak przysmak tani, więc schrupanie jednego ciasteczka korzennego do filiżanki herbaty było luksusem. Kształty ciasteczek były symboliczne, przedstawiały biblijnych Adama i Ewę, zwierzęta, czy nawet całe sceny z życia codziennego. Na przykład kobieta w długich spodniach symbolizowała apodyktyczność. Na przełomie następnych wieków zaczęto przedstawiać na nich głównie postać świętego Mikołaja i wypiekać w okresie świąt Bożego Narodzenia. 

Sama nazwa także nie jest prostą sprawą. Możliwe, że pochodzi od "speculatie", czyli "przypuszczenie", "chęć na coś" w dawnym języku niderlandzkim, czy od łacińskich "speculatio" i "speculari", czy "oglądać", "badać". "Speculoos" zaczęto używać w Belgii, jako uproszczenie wymowy. 

Jak widzicie, to nie tylko ciasteczka o intrygującym smaku, a kawał historii, osnuty tajemnicą.

Jakiś miesiąc temu dostałam od taty dwie czekolady z ciastkami korzennymi z Aldi, które pojawiły się tam na tydzień jako seria limitowana. Rzekomo była też trzecia, biała z chrupkami zbożowymi, ale tamta zupełnie nie zaciekawiła ani mnie, ani taty. 

Ambiente Speculoos Lait to czekolada mleczna z kawałkami ciastek korzennych, wyprodukowana we Francji. Nawet jej wielkość (200 g) mnie nie przerażała, ciasteczka korzenne w końcu kocham!

Otworzyłam tekturkę, rozerwałam sreberko i zobaczyłam gigantyczne, grube kostki, co przywołało na myśl lidlową czekoladę z ciasteczkami Bellarom. Co prawda, ta z Aldi miała trochę badziewne zdobienie na każdej, ale przy mleczno-cynamonowym zapachu, jaki się od niej rozchodził, jestem w stanie ten "grawer" rodem z najtańszych czekolad wybaczyć.

Wgryzłam się w pierwszą kostkę, a czekolada po chwili zaczęła się rozpuszczać. Było w tym procesie coś bardzo maślanego, przyjemnego. Tłustawa, jednak w sposób naturalny, śmietankowy, czekolada od razu odznaczyła się wyraźną mlecznością. Może nie było tu bogatej wariacji na temat świeżego mleka, ale po prostu jego pełny smak, takiego tłustawego, a nie odtłuszczonego, pozbawionego smaku. Momentami trącało mi to o śmietankę, ale tylko trochę. Tak samo trochę czułam tu nutkę kakao. Niepewną, słabą, ale obecną, co w mlecznych czekoladach jest przeze mnie zawsze mile widziane.

Bardzo silna była słodycz, ale nie powodowała zamulenia. Nie zakłócała też smaków opisanych powyżej, więc mogę powiedzieć, że została dobrze wyważona, jednak trzeba brać namiar, że to czekolada mleczna, a one są słodkie i tyle. Słodycz tej można porównać do Bellarom, czy Lindt'a.

Kiedy już ogrom czekolady się rozpuścił, a ja zaczęłam trafiać na ciasteczka, które do tej pory chowała przede mną, uderzył mnie cynamonowy akcent. Nie był to może cynamonowy piorun, ale nie dało sięgo z niczym pomylić. Otóż językiem zaczęłam wyczuwać twarde ciasteczka, bardzo chrupiące, co okazało się po chwili. W smaku były... typowo korzenno-ciasteczkowe. 

Smak charakterystyczny dla dobrze wypieczonych ciastek, dość silna słodycz, jednak ta tutaj minimalnie trącała o akcenty lekko karmelowo-palone. Nutą wiodącą był oczywiście cynamon... pikantny, słodko-ostry, idealnie łączący się z mleczną czekoladą. Uwielbiam połączenie mleka i cynamonu (co często wykorzystuję przy okazji zimowych owsianek).

Ciastek było dużo, a ich smakowi nie brakowało niczego. 

Całość była po prostu przepyszna! Fakt, nie jest to czekolada z najwyższej półki, ale jak na tę cenę... była zniewalająco dobra. Bardzo mleczna czekolada trącała o kakaową cierpkość, mimo silnej słodyczy. Cynamon dodał jej charakterystycznej pikanterii, ciastka korzenne stanowiły naprawdę trafiony dodatek, choć momentami słodycz robiła się naprawdę silna, (lecz nie muląca). Idealna tabliczka na jesienno-zimowe dni. To taka korzenna Bellarom z ciasteczkami. 

Wersji białej trochę się jednak boję, bo coś czuję, że ta już przekroczy granicę przesłodzenia.

ocena: 10/10

kupiłam: dostałam od taty (a on kupił w Aldi)

cena: mówił, że 6 zł (za 200 g!)

kaloryczność: 508 kcal / 100 g

czy kupię znów: z chęcią bym do niej wróciła

Skład: cukier, pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, kawałki ciastek korzennych 15 % (mąka pszenna, cukier, olej słonecznikowy, cukier trzcinowy, syrop cukru trzcinowego, sól, cynamon, naturalny aromat cynamonu, przyprawy, węglan sodu), miazga kakaowa, lecytyna słonecznikowa, aromaty