Zotter Pear Cardamon ciemna mleczna z gruszkowo-kardamonowym nadzieniem i kremem z gruszek z brandy

Jesień jest moją ulubioną porą roku. Smaki, zapachy, kolory jesieni... Czyż nie są piękne? Dynie, gruszki, jabłka, przyprawy korzenne... Wilgotne powietrze, ciężka mgła, nadająca światu szarego, melancholijno-depresyjnego kolorytu. Albo połączenie tego. Siedzenie w cieplutkim mieszkanku, w którym unosi się woń ciepłej owsianki, czy jakiegoś dania gruszkowego, czy dyniowego z wachlarzem przypraw korzennych, w momencie, gdy za oknem wilgotna mgła potęguje uczucie odosobnienia. Czyż to nie jest cudowne? Niby marznę, gdy tylko wyjdę z domu, ale dla takiego klimatu... warto się trochę poświęcić. Nieodłącznie z jesienią kojarzą mi się gruszki i kardamon. Nie mogę pojąć ludzi, u których nie goszczą w kuchni. A gdy do tego doda się jeszcze jakiś rozgrzewający alkohol... Fakt, Lindt z gruszkową brandy niespecjalnie mi smakował, ale nie powiedziane, że z inną czekoladą z tym dodatkiem będzie tak samo.

Zotter Pear Cardamon to ciemna mleczna czekolada (z zawartością 50 % kakao) z gruszkowo-kardamonowym nadzieniem i warstwą ganaszu z gruszek z dodatkiem gruszkowej brandy. To ręcznie czerpana tabliczka z jesiennej linii, bez której moje zamówienie byłoby po prostu niepełne, choćbym wykupiła wszystkie inne czekolady Zottera. Ta czekolada po prostu doskonale wpasowuje się w moje wizje o idealnej jesieni.

Kiedy rozłożyłam złotko i zobaczyłam ciemnawą tabliczkę, poczułam zapach równie ciemnawej czekolady, wzbogacony o nuty kardamonowo-alkoholowe. Zapowiadało się smakowicie, toteż rozłamałam tabliczkę, a tam... czekały mnie dwie warswy: ganaszu, będącego wręcz plastycznym jasnym kremem i części gruszkowej, przypominającą idealnie zmiksowaną gruszkę, w formie może odrobinę galaretkowatej. 

Odgryzłam kawaleczek czekolady. Nie będzie chyba zaskoczeniem, jak napiszę, że była świetna? Lekko słodka, delikatnie gorzkawa z bezkresnie maślaną nutą i mlekiem, gdzieś tam w tle. Cierpkość nie była zbyt wyraźna, ale gorzkość (wbrew pozorom jest minimalna różnica między czymś gorzkim, a po prostu cierpkim) połączona z mlekiem wynagrodziła mi to. Czekolada sprawiała wrażenie rzadkiej, nie zalepiała, nie tworzyła "bagienka". Jej warstwa była solidnie gruba.

Pod nią, na dole, krył się ganasz, czyli gruszkowy krem z gruszkową brandy.
Jego lekka konsystencja była przyjemnie tłustawa, maślana. Pierwszym wyczutym smakiem była tu słodycz, naprawdę dość silna. Ta warstwa miała w sobie całkiem sporo motywu mlecznego, ale gościł tu także lekko gruszkowy akcent (sok z gruszki?). Ta słodycz nie wydała mi się w 100 %-ach owocowa, ale przyjemnie komponowała się z... mocnym alkoholem, który także skrywał w sobie gruszkowy szczególik. Nie było to tak ordynarne, jak w przypadku Lindt'a. Tu miałam do czynienia z rozgrzewającym, wybitnie alkoholowym smakiem, który świetnie wpasował się w słodycz kremu.

Górna warstwa ma konsystencję lekko galaretkowatą, jest zbita, lecz miękka. Podczas jedzenia jej, miałam wrażenie, że to... zmiksowana gruszka! Gęsta mikstura z gruszki z charakterystyczną dla tego owocu strukturą. Było to słodkie, jak taka bardzo dojrzała gruszka (a takie potrafią być czasem słodsze od bananów!). Mimo lekkiej wilgoci ta warstwa nie była soczysta, ale i tak mnie zadowoliła. Zwłaszcza, kiedy ujawnił się w niej kardamon. Wyrazista, lekko cierpka nuta, równie rozgrzewająca, co alkohol. Odrobinę ostrawa ciężka słodycz, charakterystyczna dla tej przyprawy, doskonale wpasowała się w gruszkę.

Całość, nie rozdzielana na poszczególne części, momentalnie rozgrzewała, brandy wybijała się ponad kardamon, nie zagłuszając go całkowicie. Słodycz ganaszu łączyła się z kakaowym akcentem samej czekolady, odrobina mleka i silna, ewidentnie gruszkowa słodycz stanowiły hipocentrum jesiennego, smakowego trzęsienia ziemi.

ocena: 9/10

kupiłam: zamówiłam u dystrybutora

cena: 16 zł

kaloryczność: 448 kcal / 100 g

czy kupię znów: kiedyś z chęcią bym do niej wróciła

Skład: surowy cukier trzcinowy, suszone gruszki (15%), masło kakaowe, pełne mleko w proszku, masa kakaowa, syrop fruktozowo-glukozowy, sok gruszkowy (6%), gruszkowa brandy (5%), mleko, migdały, sól, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, wanilia, kardamon (0.03%), lecytyna sojowa, płatki róż, proszek cytrynowy (cytryny, skrobia kukurydziana)