Zotter Kaffeepflaume mit Speck / Coffee Plum with Bacon ciemna 70 % z kawowym kremem z szynką i suszonymi śliwkami oraz czerwonym winem, rumem, kardamonem i cynamonem

Nie wiem, czy jeszcze jakaś kompozycja Zottera potrafi mnie zaskoczyć. Owszem, pojawiają się takie, na które bym nie wpadła, ale... już mnie nie szokują, nie wydają mi się kontrowersyjne. Nie zmienia to jednak faktu, że czyham na wszelkie niecodzienne eksperymenty.

Myśleliście, że czekolada z grzybami była dziwna? A co powiecie na drugą tabliczkę, która na jakiś czas pojawiła się w ofercie razem z nią?

Zotter Kaffeepflaume mit Speck / Coffee Plum with Bacon to ciemna czekolada, o zawartości 70 % kakao, z kawowym kremem z szynką i suszonymi śliwkami oraz czerwonym winem, rumem, kardamonem i cynamonem.
Nie brakuje tu także soli, wanilii i orzechów laskowych, całkiem wysoko w składzie.

Szynka, czyli "speck" jest rzekomo tradycyjną wędzonką mieszkańców Tyrolu, ale szczerze? W tym temacie nic więcej nie wiem, a w tej czekoladzie (biorąc pod uwagę smak), to może być chyba też po prostu boczek. 

Kiedy tylko rozchyliłam złoty papierek, dobiegł mnie silny zapach. Normalnie jak perfumowana (w dobrym tego słowa znaczeniu). Fuzja kakao z nutami kwiatowymi oraz przypraw korzennych, kojarzących się z piernikiem (chyba nawet ze śliwką). Akcent delikatnego alkoholu - rum? wino? 

Po przełamaniu nasilił się zapach wina, a ja już się zakochałam oraz... jakby coś wędzonego. 

Najpierw tradycyjnie oddzieliłam samą czekoladę, bo niezwykle kusiła mnie swoim bardzo ciemnym brązowym kolorem o zdrowym połysku.

W smaku była głównie gorzka, chociaż umiejętnie uładzona przez nienachalną słodycz z nutą owoców leśnych. Na początku pojawiał się jakby niepewny czy się ujawnić kwasek, ale koniec końców zanikał. Czekolada ewidentnie nasiąkła przyprawami i trochę winem. Była przecudowna.

Nadzieniu przyjrzałam się także, próbując osobno, ale najlepiej komponowało się oczywiście z czekoladą.

Kiedy tylko wierzchnia warstwa je uwalniała, dobiegał mnie smak kardamonu z dość silną, nieco waniliową, słodyczą. Po chwili dotarł do mnie cynamon, a także... smak wędzonki.

W końcu rozgryzłam mały twardy kawałek mięsa właśnie. W kremie było ich naprawdę dość sporo, przypominały miniaturki suszonych kawałków z Wild Ophelii czy Vosges, jednak w smaku kojarzyły mi się bardziej ze słoną słoniną, boczkiem. Nie było ich szalenie dużo, ale wydawało mi się, że nawet taki charakterystycznego tłuszczyku nie zabrakło. Dziwnie spójnie wchodziły w subtelnie alkoholowe nuty, które stanowiły swego rodzaju pazur, łącząc w sobie winno-rumowe smaki, jakby do towarzystwa korzennym przyprawom.
Tu przyszło skojarzenie z grzańcem. Wyraźnie słodkie wino dodatkowo osładzało kompozycję, jakby na przekór słonym kawałkom mięsa.

W ganaszu znalazły się także kawałeczku soczystych suszonych śliwek, dodających całości charakterystycznej słodyczy i smaczku. W proporcjach do szynki, jak dla mnie, było ich nieco za mało.

Wszystko to było zatopione w tłustawym, lekko orzechowym, mleczno-maślanym kremie, który odrobinkę kojarzył mi się z bardzo mleczną, słodką kawą z kardamonem i cynamonem. Sama kawa trochę rozmywała się w tych wszystkich szalonych smakach, jednak trzeba przyznać, że taki krem może być wzorem dla wszystkich "mlecznych kremów".

Po wszystkim pozostawał posmak mocno kakaowej czekolady i... swojskiej szyneczki.

Ta czekolada... bardzo mi smakowała. Korzenne smaki, wino i przepyszna ciemna czekolada - już tyle wystarczy, by podbić moje serce, a jeszcze tyle niecodziennych dodatków - to już w ogóle. Mięso i dodatek soli w smakowitym kremie bardzo mi przypadły do gustu, jednak trochę mi żal samej kawy, która w tym wszystkim wydała mi się za delikatna. Ze śliwkami było już nieco lepiej, ale też - wolałabym, żeby kawałki suszonych owoców były znacznie większe. Kawa i śliwki były po prostu za mało wyraziste.

Na pewno nie jest to czekolada dla wszystkich, ale niezaprzeczalnie godna polecenia.

ocena: 8/10

kupiłam: foodieshop24.pl

cena: 16 zł

kaloryczność: 475 kcal / 100 g

czy kupię znów: raczej nie

Skład: surowy cukier trzcinowy, masa kakaowa, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, suszone śliwki, syrop glukozowy z cukru inwertowanego, pełne mleko, szynka, czerwone wino, rum, orzechy laskowe, cynamon, kawa w proszku, sól, kardamon, anyż, wanilia w proszku, lecytyna sojowa, pełny cukier trzcinowy