Zotter Chilli Bird's Eye ciemna 70 % kremem sojowym z chili i brandy

Zauważyłam, że właściwie nie jestem w stanie porównać czekolad z chili, których próbowałam, bo... każda z nich jest zupełnie inna. Intrygujące, prawda? To tylko zaostrzyło mój apetyty na czekolady z tym dodatkiem.

Tym razem przyjdzie mi spróbować tabliczkę z chili "Bird's Eye", czyli afrykańską papryczką o, rzekomo, niesamowitej ostrości. Zotter już nie raz przyprawiał nią swoje czekolady, ale w znikomej ilości. Tutaj... Założę się, że tutaj jest inaczej.

Zotter Chilli Bird's Eye to ciemna czekolada, o zawartości 70 % kakao, z ciemnoczekoladowym sojowym kremem z chili i brandy.

Zakochałam się już w samej prostocie dodatków i opakowaniu!

Gdy rozchyliłam złoty papierek, zobaczyłam dość cienką (jak na nadziewane czekolady Zottera) tabliczkę o intensywnie ciemnobrązowym kolorze, a do mojego nosa dotarł zapach głęboko kakaowy, z akcentem alkoholowej wytrawności (który właściwie mógłby pochodzić i z samego kakao).

Przełamałam. Tabliczka jest dość twarda, mimo że jedynie górna warstwa czekolady jest dość gruba.

Od niej zaczęłam, jak zwykle.

Momentalnie, po znalezieniu się w ustach, kawałek zaczął się rozpływać w idealnie gładki i kremowy sposób, jednak wcale mu się nie spieszyło. Powoli eksponował swoje walory smakowe, zaczynając od wyraźnie gorzkiego i złożonego smaku. Była to gorzkość z najwyższej półki, kryjąca w sobie odrobinkę kwasku, z lekką cierpkością. Odrobinę tylko uładzona przez delikatną słodycz i minimalnie przesiąknięta nutą alkoholu.

Nadzienie na początku wydało mi się rozczarowaniem. Zbita i gumowata masa, mimo pewnej suchości, była dość tłusta. Na szczęście nie można jej odmówić bogato kakaowego smaku, który wraz z chili i brandy, rozwijał się najlepiej, kiedy przegryzałam się przez całość.

Kiedy wierzchnia warstwa powoli się rozpuszczała, w ustach rozchodziła się cudowna gorzkość o lekko wiśniowym wydźwięku z kwaskowatym akcentem kierującym się w stronę cytrusów (grejpfruta?) i... półsłodkiego wina. 

Spod czekolady zaczęło wyłaniać się także nadzienie. Przy przyjemnie kremowej czekoladzie wydawało mi się mniej suche. Dodatek alkoholu potęgował akcent wina, a w gardle zrobiło się przyjemnie ciepło.

Z ciepła zaczęło wyłaniać się lekkie drapanie. Coraz wyraźniejsze i mocniejsze. 

Czekolady było coraz mniej, nadzienie wychodziło na prowadzenie. Zrobiło się wytrawnie, oczywiście ciągle gorzko. Nieśmiała orzechowa nutka, otulona przyprawami... Coś bardziej czekoladowego... Skojarzyło mi się z zupełnie niesłodkimi pierniczkami, do których doszła potem nuta suszonych śliwek, i... szczypanie w język.

Oto w gardle zaczęło robić się gorąco! Ostrość bardzo szybko przybrała na sile.

Lekkie uczucie ściągania w ustach, rozgryzłam drobinki chili i... poczułam ogień. Zrobiło się niezwykle ostro - prawie łzy napłynęły mi do oczu.

Później znów wyszedł smak kakao, pikanteria zelżała. Do tego stopnia już nie doszło - zakładam, że w jednym miejscu zebrało się tak dużo chili.

Nie zmienia to jedna faktu, że cały czas ostrość stoi na naprawdę porządnym poziomie. Do tego gorzkie nuty, podkreślane przez brandy i delikatna słodycz.

Po ostatnim kęsie w ustach pozostało poczucie suchości i lekkie ściągnięcie, a w sercu żal, że to już koniec.

Nie ma tu mowy o subtelności czy łagodności w kwestii chili - ta czekolada jest bardzo ostra, chociaż nie aż tak, jak Vosges. Nadrabia jednak boskim smakiem kakao, jego głębią, która wcale nie sprawia wrażenia zakłócanej. Alkohol cudownie to wszystko podkreślił, chociaż jest on tu drobnym dodatkiem. Słodycz jest minimalna, co bardzo mi się podobało.

Przyznam, że widziałabym tu bardziej wilgotne nadzienie (jak np. w Zotter Scotch Whisky), ale nie można mieć wszystkiego - smak powala i tyle. 

ocena: 10/10

kupiłam: foodieshop24.pl

cena: 16 zł

kaloryczność: 474 kcal / 100 g

czy kupię znów: tak

Skład: masa kakaowa, surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, syrop fruktozowo-glukozowy, proszek sojowy (soja, maltodekstryna, syrop kukurydziany), brandy z cukru trzcinowego, sól, chili Bird's Eye (0,1%), lecytyna sojowa, wanilia, anyż , cynamon