Stainer Grand Cru 75 % Peperoncino Italiano Piccante Medio ciemna z chili

Po złym początku musiałam trochę odczekać, żeby znów neutralnie (a nie z niechęcią) sięgnąć po jakąś czekoladę Stainer. Postawiłam na wariant sprawdzony, bo z dodatkiem najmniej niespotykanym z tych, które posiadałam (była to np. cała linia różnych chili-kombinacji). Fakt, że wreszcie zaczynam przygodę z ciemnymi też bardzo mnie cieszył.

Stainer Grand Cru 75 % Peperoncino Italiano Piccante Medio to ciemna czekolada o zawartości 75 % kakao (miazga + tłuszcz) z papryczką chili.

Po wyjęciu z opakowania niemal czarnej tabliczki o lekkim tylko połysku poczułam smakowicie kawowo-paloną woń kakao jakby nasączonego soczyście papryczkową nutą nieostrego chili. Wszystko wydało mi się odymione i osłodzone wanilią ("waniliowy dym"?).

Twarda tabliczka chrupnęła głośno. Odniosłam wrażenie, że jest zbita, co podtrzymało się w trakcie rozpływania się, które średnio przypadło mi do gustu. Robiła to powoli, jakby nieco niechętnie, ale w sumie łatwo, stosunkowo szybko po prostu mięknąc. Poczucie tłustości osłabiał wprawdzie lekko pylisty efekt, ale przy braku kremowości czy mazistości, towarzyszyła temu jakby lekka oleistość.

Bardzo szybko poczułam smaczek słodkiej, ale czarnej i mocno palonej kawy, oczywiście w wydaniu kakaowym.

Palone nuty kawy przyciągnęły całe kłęby dymu. Były statecznie gorzkawe, nienachalne. Ich charakter mógłby wydać się suchy, gdyby nie to, że osnuwały i opływały coś bardziej drzewnego. Nie było to spalone, suche drewno, a drzewa - żywe, lecz może z suchą korą. Na pewno coś o cieplejszym wydźwięku, bo w gardle robiło się przyjemnie ciepło (ale nie ostro!).

Od początku i słodycz była nie bez znaczenia, choć i ją cechował spokój. Smakowała głównie wanilią, która łącząc się z maślaną nutą, otaczała drewno i trwała przy nim do końca. Waniliowa maślaność z mocno palonymi nutami o dziwo poszły w kierunku bardziej orzechowo maślanym (za sprawą tłuszczu kakaowego), nie zrobiły się mdlące.

Tu na pewno pomógł soczysty wątek, wyraźnie zaznaczający się w tle. Najpierw na myśl przyszły mi wiśnie, ale potem stały się bardziej... dżemem chili (takim na bazie słodkich pomidorów malinowych?) albo i wiśnia-chili. Chodzi mi bardziej o smak, bo pikanteria była bardzo leciutka. Dawała o sobie znać tylko trochę, epizodycznie; chili ujawniało się raczej jako ciepło w gardle. Nie jako drapanie, pieczenie, a rozgrzewanie.

Posmak pozostawał palono-słodki, był to splot dymu i wanilii, wzbogacony o przyjemne owocowo-papryczkowe i drzewne akcenty.

To rozgrzanie kojarzyło się z wypiciem kawy, palone nuty dobrze przy tym wyszły. O dziwo nie gryzły mi się z waniliową maślanością, której było tu sporo (a która nie zatłuściła zanadto czekolady). Właśnie ona przełożyła się na to, że tabliczka była bardzo łagodna, spokojna. Nie była mdła, ale według mnie za nudna, zważywszy na to, że chili jedynie trochę ją doprawiło  (już nawet nie chodzi o poziom ostrości, bo jest napisane, że "medio"). Nie poraziło pikanterią, choć gdyby to zrobiło, na pewno zabiłoby całą resztę. Ta "reszta" była jednak tylko niezła... To dobra czekolada z chili, ale na pewno nie to, czego oczekuję po "czekoladzie 75 % z chili".

ocena: 6/10

kupiłam: Smacza Jama

cena: 8,75 (dostałam rabat -50%) za 50g

kaloryczność: 581 kcal / 100 g

czy kupię znów: nie

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, włoska papryczka chili 0,5%, lecytyna sojowa, naturalny aromat wanilii